A Bíblia relata que os Israelitas não puderam esperar seus pães levedarem antes da fuga do Egito, levando assim, um pão de massa e azeda; este episódio é lembrado até hoje como a Páscoa judaica, quando se vem o chamado pão ázimo. Também na Bíblia, outro episódio torna o pão um símbolo sagrado, na Ceia, ao dividir o alimento com apóstolos, Jesus afirmou que cada trecho desse pão era o seu próprio corpo.

Receita tradicional

Receita não usada na celebração da páscoa judaica.

• Ingredientes:

Um quilo de  farinha  de  trigo  ou integral

Meio  litro  de água fria

Meio copo de  azeite

Meia xícara de  sal

Cada bandeja contém 48 unidades, com validade de até 80 dias.